話題の菜食生活で楽しく健康づくり

　近ごろ世界中で猛威を振るう新型コロナウイルス。仕事、学校、イベントの自粛など、私たちの日常生活に大きな影響が出ています。行動が制限され、感染への不安を感じる中、一日の中にちょっとした楽しみがあると少し気分も明るくなりますよね。気になっていた映画のDVD鑑賞や、お気に入りの入浴剤を入れた温かいお風呂、美味しい食事。特に食事は健康維持の観点からもかなり重要ですね。栄養価の高い野菜はできるだけたっぷり摂りたいものです。

　ところで、野菜たっぷりといえば、近年よく『ベジタリアン』や『ヴィーガン』、『ハラール』と言った言葉を耳にしませんか？最近ではカフェやレストランなどのメニューなどでもよく見かけるようになりました。
ベジタリアン、つまり菜食主義なんて聞くと、なんとなく「身体に良さそう！」と感じます。ですが、そもそも「それぞれの言葉の違いやルールなどはよく知らないなぁ…」なんて人も多いのではないでしょうか？

　そこでこのコラムでは、実は知らないことだらけの菜食主義の世界について、ちょっぴり触れたいと思います。気分が沈みがちなこの頃に、この記事が皆様の生活に彩りを添えるお手伝いができましたら幸いです。

実は種類豊富な菜食主義

　菜食主義と聞くと真っ先に思い浮かぶのは『ベジタリアン』というワードですよね。一口にベジタリアンといっても、その種類は様々です。例えば、植物性食品と乳製品は食べるラクト・べジタリアン、植物性食品と乳製品、卵は食べるラクト・オボ・ベジタリアン、植物性食品と魚、卵、乳製品は食べるペスコ・ベジタリアンなどなど。
一般的にベジタリアンというと、ラクト・オボ・ベジタリアンのことを指すようです。ベジタリアンになる背景は様々ですが、アレルギーや病気など健康のため、ダイエットのためなど体の健康に重きを置いている印象です。

　では最近よく聞くようになった『ヴィーガン』とはどう違うのでしょうか？実はヴィーガンは別名「ピュアベジタリアン」といって、ベジタリアンの一種なんです。人によっては卵や乳製品、魚をバランスよく食べるベジタリアンに対し、ヴィーガンは肉・魚のほか、卵や乳製品・蜂蜜も含む動物性食品を一切口にしない「完全菜食主義者」のことを言います。
動物愛護や、環境保護の観点から、衣服や家具、化粧品などに至るまで一切動物性のものは使わないという人もいます。倫理的観点から、動物の命を尊重するヴィーガンの人たちは心の健康に重きを置いている印象です。こうしてみると、ベジタリアンってなんだか奥が深いですね！

　さて、突然ですが、皆さま『ハラールフード』という言葉を聞いたことはありますか？日本でもハラール認証を受けた商品やメニューがちょこちょこ出てきているので、一度は耳にしたことがある人も多いと思います。

ハラールフードってなんなの？

　『ハラールフード』とは、イスラーム教の教えに沿って、食べることが許されている食材や料理の事をいいます。大まかに定義をすると、
・血をしっかり抜いて清潔にするなど、イスラムの教えに従って加工されていること
・アルコールが入っていないこと
・豚肉及び豚由来の食材でないこと
・人体に害がないこと
・栄養価が高いこと　…などが挙げられます。
ハラールフードは、厳しい条件のもと生産・加工された食品であることから、健康的かつ高栄養価で、清潔、安全とされています。つまり、イスラーム教徒でないひとにとっても、安心して口にできるということです。

　ハラールフードを考える上でもっとも重要なのは、イスラーム教徒にとって食べ物は、ただの好き嫌いの問題ではないということです。ハラルでないものを食べることは罪であり、神に背くということ。それは、彼らの生き方そのものと言っても過言ではないのです。
こうしてみると、ベジタリアンやヴィーガン、ハラールなど、食に対する考え方と人々の生活は密接な関係にあることがわかります。まさに食べることは生きること、ですね。

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　新型コロナウイルスの影響で、外出が制限されて気分が落ち込みがちな今こそ、記念日やお祝いの日に安心・安全かつワンランク上の食事を用意することで、気持ちも晴れやかに、前向きになるのではないでしょうか。

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