皆さんは「ケータリング」と「デリバリー」の違いについて知っていますか？
最近では随分と馴染みのあるものになった「ケータリング」という言葉ですが、唐突に「デリバリー」と何が違うのと聞かれたら上手く答えられないという方も少なくないかと思います。事実、Merendaをご利用いただいているお客さまからもお問い合わせやご注文の際に質問を受けることが非常に多いので、今回コラムのお題として取り上げてみようかと思いました。
このコラムを読むことで、少しでも疑問に感じていることがスッキリしてもらえたら幸いです。またパーティーや飲み会の幹事に選ばれた時など注文する際のお役に立てたら嬉しく思います。
ケータリングって？
一般的な解釈として「ケータリング」とはパーティー会場となる場所までケータリング業者のスタッフがお伺いして、料理を現地に運んで提供するだけではなく、パーティー会場のレイアウトをはじめとした準備・セッティングからテーブル上の料理を綺麗に並べ、必要な装飾を施して見た目にもこだわったコーディネートまでを行う総合的なサービスのことを意味しています。
パーティーを開催する場所に制約はなく、ホテル会場やレストランを借りてみたり、貸し会議室やレンタルスペース、会社であれば会議室や多目的ルーム・食堂など、学校や地域の会館、マンションの自室やパーティールーム、もしくは屋外であっても大丈夫。これこそが「ケータリング」の最大の魅力と言っても過言ではありません。
また、利用するお客さまが自前で用意する必要があるものを最小限に抑えられるよう、ケータリング業者が用意してくれるものは料理だけではなく、お箸・取皿・おしぼり・グラスといった食事をする上で必要になるカトラリー類から、テーブルクロスをはじめとするテーブル装飾用品に至るまで準備してもらえるケースがほとんど。
利用する側が事前に準備しておくものはパーティー会場となるスペースとテーブルだけでOKです。会場となる場所に備品設備の無いケースや屋外での開催など、テーブルやイスが充分に用意できない場合でもレンタル貸出をしてくれるケータリング業者もありますので、問い合わせ時に確認してみましょう。
特徴
「ケータリング」とは
料理を配達・提供するだけではなく、会場設営からテーブルのコーディネート、配膳およびドリンクサーブ、後片付けからごみの回収までを行う総合的なサービスのこと。
- パーティー会場のセッティング～後片付けまでおまかせできる
- 陶器皿やグラスなどカトラリー類はしっかりしたもの
- 料理皿も銀食器や陶器皿、木製皿など見栄えのするもので作成
- テーブルクロスや装飾品でテーブルを豪華にコーディネート
- 必要に応じてサービススタッフが常駐してくれる
デリバリーって？
「デリバリー」という言葉が指し示す範囲は非常に広く、「出前」や「仕出し」などとも呼ばれたりします。近年では特に料理を指定の場所にお届けする様々な事業やサービスが世間に浸透し、ひとつのホームページからいろいろなお店をまとめて検索できる総合サイトもたくさんあります。インターネットから手軽に注文できるようになった今、皆さまにとっても非常に馴染みのある言葉になったのではないかと思います。かく言う「ケータリング」も広い意味で捉えれば「デリバリー」事業のひとつであり、両者を同じものとして捉えられるのもある意味間違いではありません。
特徴としては、あくまでも料理を指定の場所にお届けしてくれるのみということ。テーブルセッティングやサーブ、後片付けからゴミの回収といったサービスは含まれていません。ピザやお寿司の出前をとった時にそのようなサービスは付いていないですよね？皆さまがイメージする出前の感覚で捉えてもらえたらよいかと思います。
また、料理を盛り付けているお皿や取皿・コップなどは基本的にすべて後処理が簡単にできるよう使い捨てのものを使用しています。要はお届けされたらパッと食べられてポイっと捨てられる手軽なサービスといったところでしょうか。
ゲストを招いた大規模なパーティーやレセプションに利用するというよりは、ホームパーティーなど比較的小規模でリラックスした雰囲気のなか楽しまれる際に利用するのが向いているかと思います。
特徴
「デリバリー」とは
手軽に食事を楽しめるよう使い捨て容器を用いて料理のお届けのみをするサービスのこと。
- お届けのみ。後片付けやゴミ処理は基本なし
- 料理皿、取皿、コップなどは使い捨てできるものを使用
- 準備・セッティングの時間がないから届いてすぐに楽しめる
- スタッフ代などがかからないため、比較的安価で注文できる
- 最近は凝った盛付けのものが多く、充分にパーティー感が演出できる
以上、違いの分かりにくい「ケータリング」と「デリバリー」についてすこし掘り下げて説明してみました。開催するパーティーの規模や内容に応じて、上手く使い分けることによってかかる費用を抑えることができたり、想像していたものよりもより豪華にできるかもしれません。意外と知られていない両者の違い、サラッと説明できたらちょっとカッコいいかも⁉
Merendaでは様々なパーティーシーンに活用できるよう、種類豊富なメニュープランをご用意しています。皆さまからのご注文をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
